استانبولی،کته یا دمی گوجه و ترشی بادمجون به همراه نواب-Istanboli poli with eggplant torshi by navab

استانبولی یک غذای کامل، خوشمزه و سریع هست که خیلی هم طرفدار داره. به اون دمی یا کته گوجه هم میگن و دستورهای خیلی متفاوتی داره. شما میتونید با پیاز و سیب‌زمینی، گوجه، لوبیا‌سبز، گوشت چرخ‌کرده و خیلی اقلام دیگه این پلو خوشمزه رو درست کنید. در این دستور با من، نواب همراه باشید تا یه استانبولی خوشمزه رو با گوجه خشک درست کنیم.
برای تهیه ترشی:
بادمجان: ۱ کیلو (کباب کنید)
پوست اونهارو بکنید، داخل کاسه به همراه یک فنجان سرکه قرمز بکوبید و در کاسه بریزید تا آب تلخ اون گرفته بشه.
تو این مدت، یک عدد هویج رو رنده کنید، فلفل‌های تند (یا شیرین) رو بُرش بدید، چند حبه سیر رو پوست بگیرید و مقداری برگ تازه ریحون رو خرد کنید.
موارد رو با بادمجون یک لیوان سرکه نمک و فلفل‌سیاه مخلوط کنید و داخل شیشه تمیز بریزید.
روی اون رو با سرکه پر کنید و همونجا روی کابینت بذارید. از ۶ ساعت بعد ترشی آماده هست. دیگه اون رو توی یخچال قرار بدید.
.
برای تهیه استانبولی، ۴ تا گوجه رو پوره کنید، و به همراه موارد زیر ۵-۶ دقیقه سرخ کنید.
زیره‌سیاه(۱ قاشق چای‌خوری)
پودر سیر (۱ قاشق چای‌خوری)
نمک، فلفل سیاه و روغن
.
۵ دقیقه بعد ۱ لیوان گوجه خشک، ۲ پیمونه برنج شسته شده و آب بریزید و روی حرارت زیاد اجازه بدید تا آبش تبخیر بشه. بعد حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو بزارید تا دم بکشه.
۳۵-۴۰ دقیقه بعد استانبولی خوشمزه آماده هست.
با ترشی نوش جون کنید و حالش رو ببرید.????