سبزی‌پلو با ماهی به همراه سس انار با نواب ابراهیمی- sabzipolo, fish and rice by navab ebrahimi

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی
مرحله اول مزه دار کردن ماهی هست.
من از ماهی قرل‌آلا استفاده کردم. ۲ تکه ماهی قزل‌آلا.
با ادویه‌های زیر اون رو مزه دار کنید:
تخم گشنیز
نمک
فلفل‌سیاه
پودر پیاز
پودر سیر
پاپریکا شیرین
فلفل‌ تند قرمز (اختیاری)
و لیمو تازه
میتونید همون لحظه اون رو سرخ کنید، میتونید داخل ظرف در بسته، به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال نگه‌دارید بعد اون رو سرخ کنید.
(۴ دقیقه برای هر طرف کافیه)
.
سبزی‌پلو:
سبزی‌های خشک:
ریحون: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری: ۱ قاشق غذاخوری
شوید: ۱ قاشق غذاخوری
گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری
(همه سبزی‌ خشک‌هارو با هم مخلوط کنید)
اول یکم روغن داخل قابلمه بریزید و زردچوبه و پودر سیر و نصف سبزی‌ خشک‌هارو به مدت ۳۰ ثانیه حرارت بدید، بعد برنج شسته شده رو به اون اضافه کنید(۲ پیمونه)
بقیه سبزی‌هارو بریزید، مخلوط کنید و آب رو اضافه کنید تا به جوش بیاد. اجازه بدید آب تبخیر بشه، بعد با حرارت کم بزارید تا دم بکشه.
سس انار:
روی حرارت ملایم کره رو ذوب کنید(۲۰ گرم) و بعد ۱ قاشق غذاخوری رب انار رو اضافه کنید. ۳۰ ثانیه بعد، چند برگ نعنا تازه رو بُرش بدید و اضافه کنید و در نهایت آب انار تازه رو اضافه کنید. و اجازه بدید تا غلیظ بشه.
نوش جونتون. همه چیز آماده هست.
سِرو کنید و نوش جون کنید.