طرز تهیه پای شکلاتی پیکن

پای شکلاتی پیکن بسیار خوشمزه بوده و یک دسر مناسب که میتوانید براحتی در منزل آماده کنید
مواد لازم برای خمیر
آرد ساده ۱/۵ پیمانه - آرد باید در یخچال بوده و کاملا سرد باشد
۳ الی ۵ قاشق غذاخوری آب یخ
۱۲۵ گرم کره خرد شده - کره باید کاملا سرد باشد و قبل از استفاده آنرا ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید
نمک یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه مواد داخل پای
یک پیمانه پیکن خرد شده - در صورت عدم وجود پیکن میتوانید از گردوی خرد شده استفاده کنید
۲ عدد تخم مرغ زده شده بصورت ملایم
۴۰ گرم کره آب شده
یک پیمانه شکلات برای آب کردن - میتوانید از شکلات تلخ و یا شیری استفاده کنید.
۱/۳ پیمانه شکر قهوه ای - در صورت استفاده از شکلات تلخ بدون شیرینی لطفا مقدا شکر قهوه ای را دوبرابر کرده و در صورت استفاده از شکلات شیرین مقدار شکر قهوه ای باید ۱/۳ پیمانه باشد
یک قاشق چایخوری وانیل و یک قاشق چایخوری نمک
قبل شروع تهیه پای فر خود را روشن کرده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد و یا ۳۵۶ درجه فارنهایت گرم کنید.
طرز تهیه
در مرحله ابتدایی خمیر پای را آماده میکنیم. آرد سرد را از یخچال بیرون آورده و داخل فود پروسسور ریخته و نمک را اضافه میکنیم و چند ثانیه مخلوط میکنیم. سپس کره را از فریزر خارج کرده و به آرد اضافه میکنیم و به مدت ۵ الی ۶ ثانیه مخلوط میکنیم. سپس در کوچک بالای فود پروسسور را برداشته و شروع به اضافه کردن آب یخ میکنیم. باید یک قاشق یک قاشق اضافه کنید و هر بار یک قاشق اضافه کرده و آرد مخلوط کنید و سپس قاشق بعدی را اضافه کرده و دوباره آرد را مخلوط کنید. به محض اینکه آرد خودش را گرفت و بهم چسبید باید مرحله اضافه کردن آب را قطع کنید و در این مرحله خمیر ما آماده است. تمام خمیر را از فود پروسسور درآورده و به هم بچسبانید تا یک توپ کامل شود سپس آنرا در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال نگه دارید.
روی سطحی را که میخواهیم خمیر را پهن کنیم را کمی آرد بپاچید و خمیر را روی سطح آردی گذاشته و روی خمیر را نیز مقداری آرد پاچیده و با استفاده یک وردنه خمیر را به شکل یک دایره پهن درآورید. پهنای خمیر بستگی به اندازه ظرف پای شما دارد. بعد از پهن کردن خمیر آنرا با دقت بدون این پاره شود روی ظرف پای قرار داده و آنرا داخل ظرف پای جا دهید. لبه های اضافه خمیر را جدا کرده و با استفاده از انگشتان خود به لبه های پای شکل تزئینی دهید.
پس از آماده شدن خمیر در ظرف پای آنرا دوباره به یخچال منتقل کرده تا مواد داخل پای را آماده کنیم
آماده کرده مواد داخل پای:
گردوهای خرد شده و یا پیکنها را به داخل تخم مرغهای زده شده اضافه کرده همینطور شکر قهوه ای و کره آب شده و وانیل و نمک را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
برای آب کردن شکلاتها یک قابلمه پر از آب را روی گاز روی حرارت بالا قرار داده و اجازه دهید بجوشد سپس یک ظرف آلومینیومی روی قابلمه قرار داده و شکلاتها را داخل آن ریخته اجازه دهید آب شوند و سپس آنرا به مخلوط اضافه کنید. و مخلوط را داخل خمیر پای ریخته و آنرا در فر به مدت یک ساعت قرار داده تا پخته شود.
برای اطلاعات بیشتر، انواع دست پختها و آخرین اطلاعات علمی و سلامتی به وبلاگ من مراجعه کنید: تلگرام:
صفحه فیسبوک:
صفحه اینستاگرام: