مديريت و نظارت بر مواد غذاي Food management and monitoring

نظارت بر مواد غذائی، کار بسیار و بسیار وبسیار ...بسیار سخت ولی ضروری وعالی است و مدیریتش هم همینطور ، ولی ،متاسفانه خیلی ضعیف است و حتی نمره قبولی هم نمیگیرد .چیزی که کار را سخت میکند ، اول ، تولید مواد غذائی استاندارد نیست ، اگر چه مهر استانداد را هم دارد!؟ توضیع ، کاملا غلط وغیر عادی است و فروشنده ها شرایط نگهداری را یا نمیدانند ویا رعایت نمیکنند . ومردم به مواد غذائی اعتماد ندارند و اطلاعات کافی را ندارند و علاقه زیادی به تولیدات، غیر کارخانه ای دارند، که در شرایط خیلی بد تولید و بسته بندی میشود .فقط کلیات را گفتم اگر وارد جزئیات بشوم، باید چندین شبانه روز مطلب بنویسم ، که غیر ممکن است! از این رو باید ، مردم اطلاعاتشان را بالا ببرند ، کارخانه ها شرایط نگهداری مواد غذائی در فروشگاه ها را بفروشنده ها یاد بدهند ونظارت بکنند ، که این قسمت. اصلا نمره نمیگیرد.وخارج از توانم است ! با نوشتن ، مطلب را به جائی برسانم ، فقط یک مثال میزنم ، که همه روزانه می بینیم و از کنارش با بی توجهی و بی تفاوتی رد میشویم .دیدن مواد لبنی ونان وغیره جلو مغازه های بسته، که در زیر آفتاب هم هست ، که کار واحدهای پخش است ، موادی راکه بوسیله ماشین های یخچالدار حمل کردهاند،اینطوری توضیع میکنند!!؟؟ وخدا میداند ، فروشنده کی خواهد آمد وچه زمانی بر خواهد داشت وکجا خوهد گذاشت ،ومشتری ها با دست های آلوده ، بطرز غیر عادی مواد را بر میدارند ، مثال بر داشتن نان، توسط مشتری در نانوائی ها ، نانوائی با دستی که پول میگیرد، با همان دست ، نان را میدهد ومشتری، به چند نان دست میزند ویک یا چند نان را بر میدارد !؟ وا ز این حکایتهای نا گفته زیاد است و خود شما بموارد بیشماری در روز بر خورد میکنید، گذاشتن چای خشک ، ادویه ها ، آجیل ها و غیره د ر جلو مغازه وداخل مغازه جلو نور آفتاب و گرد وغبار عطسه وسرفه مشتریهای بی توجه ،که آنها را تزیین مکنند ........و باز هم...وبازهم