Persian Chicken Halim | Halim | حلیم گندم با گوشت مرغ (با روش ۲ مربی) | حلیم خانگی | حلیم

Persian Chicken Halim | Halim | Haleem | حلیم گندم با گوشت مرغ (با روش ۲ مربی آشپزی) | حلیم خانگی | حلیم
Chicken Haleem
Persian Halim
Haleem
Halim
حلیم
حلیم گندم
حلیم خانگی
حلیم صبحانه
حلیم گندم با گوشت گوسفند
حلیم گندم با گوشت مرغ (روش آقای گلریز)
حلیم بلغور گندم با گوشت مرغ (روش خانم فشنگچی)

[See Also Our Other Cooking Videos]:
Youtube: https://www.youtube.com/Ashpazi890m/videos
Youtube : https://www.youtube.com/PersianFusionCuisine/videos

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Persian Chicken Halim
حلیم گندم با مرغ یا گوشت بوقلمون

مواد لازم
● گندم : 2 پیمانه
● سینه بوقلمون یا (مرغ یا گوشت) : 200 گرم
● پیاز : 1 عدد
● نمک : به مقدار لازم
● روغن یا کره : به مقدار لازم
● آب سرد : تقریبا 1 و نیم لیتر
● شکر، دارچین و کنجد

طرز تهیه حلیم با گوشت یا مرغ
1- برای تهیه حلیم اول قبل از شروع گندم را پنج شش ساعت در آب خیس کنید، بگذارید تا خوب آب جذب کند به این صورت مدت طبخ را هم کاهش می‌ دهید
2- گوشت را همراه با ۲ لیوان آب داخل قابلمه کوچکتر قرار دهید
3- پیاز را پوست بکنید و به چهار قسمت تقسیم کنید و داخل گوشت بریزید، زردچوبه را هم بیفزاید و شعله اجاق را روی درجه متوسط قرار بدهید بگذارید گوشت خوب بپزد
4- گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دیگر بریزید روی اجاق بگذارید و با شعله ملایم بپزید تا نرم شود و دانه آن له شود. هر از چند دقیقه‌ ای آنرا هم بزنید تا ته قابلمه نسوزد، اگر قبل از نرم شدن گندم، آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن بیفزاید
5- وقتی گوشت (مرغ) پخت آن را از مایع خارج کنید و ریش ریش کنید
6- دقت کنید گندم باید خوب نرم شده باشد و دانه آن رفته باشد (یعنی دانه‌ ها نباید کامل باشد، بصورت خمیر در آمده باشد)
7- اگر گندم با پوست مصرف کرده‌ اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید، ولی بهتره این کار نکنید که سبوسش خیلی خاصیت داره، فقط با کمک گوشت کوب برقی یا خردکن کاملا له کنید
8- حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفت در آمده را با گوشت ریش ریش شده مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید غلیظ شود (قوام بیاید)
9- دقت کنید در این مرحله حتما باید حلیم را زیر نظر داشته باشید تا قابلمه ته نگیرد
10- حلیم نباید مثل گوشت کوبیده زیاد سفت و یا مثل آب گوشت زیاد شل و روان باشد
11- هنگام مصرف حلیم، می‌ توانیم روی آن را دارچین پاشیده و با روغن حیوانی یا کره داغ و شکر استفاده کرد.