Rainbow Salad Persian Foodسالاد رنگین کمان غذا ایرانی Iran

Rainbow Salad Iranian Food

lettuce ................. One
spinach ................300 g
Orange ................. One
Pomegranate seeds .. a large One
olive oil ................... Half cup
salt and pepper ..... Required amount of
pomegranate orange sauce Ghza Khoury 4 tablespoonsسالاد رنگین کمان غذا ایران

کاهو ... ۱ عدد
اسفناج .... ۳۰۰ گرم
پرتقال ...... ۱ عدد
انار دانه دانه شده .... ۱ عدد بزرگ
روغن زیتون ..... نصف استکان
نمک و فلفل .... به میزان لازم
سوسانار نارنجی ... ۴ عدد قاشق غذا خوری


--
کباب تابه ای با جعفری و کنجد و زیره
کباب ها


مواد لازم :

گوشت گوساله (من همیشه مغز ران گوساله استفاده می کنم چون ذره ای چربی توی غذارو نمی پسندم) نیم کیلو

پیاز درشت 3 عدد

کنجد 100 گرم

جعفری خرد شده ی ریز 100 گرم

زیره سیاه مقداری

نمک ، فلفل به میزان لازم

زردچوبه ، ادویه گوشت یا ادویه کاری به میزان لازم

رب گوجه دو قاشق غذاخوری پر

لیموی تازه دو عدد

روغن هسته ی انگور

طرز تهیه :

پیاز رو رنده ی ریز کرده بانمک - فلفل و ادویه و کنجد و جعفری و زیره با گوشت مخلوط کرده و با دست حسابی ورز می دهیم . برای اینکه گوشت به هم پیوستگی لازم رو به دست بیاره باید حسابی اون رو ورز بدیم (گرچه همه ی دوستان حتماً این نکات رو بهتر از من می دونند) . من هیچ وقتآب پیاز رو نمی گیرم . معمولاً در درست کردن کباب آب پیاز رو می گیرند که کباب از هم باز نشه . ولی من همیشه پیاز رو با آبش ! استفاده می کنم . حیف این همه خاصیت پیاز نیست که با دور ریختن آبش به هدر بره ؟ اگر پیاز خیلی زیاد آب داشت ، من ماهیتابه رو روی شعله ی ملایم کمی گرم می کنم و همون جور که ماهیتابه روی شعله ست و گرمه ، همه ی مواد رو به همون صورت (تپه ی گوشتی) وسط ماهیتابه ی گرم می گذارم و کمی ورز می دم . چون ماهیتابه گرم هست درحین ورز دادن گوشت ، کمی آب اضافی پیاز گرفته می شه و کباب بهتر خودشو می گیره . باید بگم که من عطر پیاز رو توی گوشت خیلی می پسندم به همین دلیل هست که پیاز کمی بیشتر از حد معمول استفاده می کنم .

من کباب ها رو با استفاده از قالب گرد کتلت قالب زدم تا یک شکل و یکاندازه به دست بیاد و با روغن هسته ی انگور سرخ کردم . خواص روغن هسته ی انگور را اینجا بخوانید .

بعد از سرخ شدن کباب ها ، دو قاشق رب رو توی روغن سرخ می کنم که خوش رنگ بشه و آب لیموی تازه رو روش می ریزم و کمی تفت می دم تا کباب ها حسابی به رب و آب لیمو آغشته بشند . می شه فلفل دلمه ای حلقه شده و گوجه ی حلقه شده هم اواخر پخت کباب ها ، بر روی کباب هاخوابوند و همراه با غذا سرو کرد.

نوش جان
-
Quake Earthquake Japan Tokyo Protest demonstration Revolution Free Movie Israel Bomb Arab Explosion Egypt Libya news Help Sexy Torture video Gaddafi Gadhafi Taraneh Mousavi Manuchehr Riazati Mona Neda Tehran Iranian design internet music شهید ترانه موسوی آهنگ ندا مونا ویدئو الليبي معمر القذافي لیبی ليبيا بنغازي اليهودي العربي مصر الثورة ايران سکس اسلامی سکسی خامنه ای هیچ کس عرب