خرد کردن پیاز | پوست کندن و نگهدای سیر | طعم دار کردن روغن زیتون | گرفتن آب لیمو | معرفی فلفل ترکی

خرد کردن پیاز | پوست کندن و نگهدای سیر | طعم دار کردن روغن زیتون | گرفتن آب لیمو | معرفی فلفل ترکی
How to Peel and Chop Garlic Like a Pro
How to Get the Most Juice from a Lemon
How to make flavor-infused olive oil
Turkish Sweet Red Pepper
Cut an Onion like a Pro
معرفی فلفل ترکی
مزه دار كردن روغن زيتون
نحوه پوست کندن و نگهدای سیر
نحوه طعم دار کردن روغن زیتون
گرفتن آب لیمو بدون دستگاه با بیشترین بازده
شیوه خرد کردن پیاز مثل یک آشپز حرفه ای
نحوه خرد کردن پیاز به دو روش نگینی و خلالی

[See Also Our Other Cooking Videos]:
Youtube: https://www.youtube.com/Ashpazi890m/videos
Youtube : https://www.youtube.com/PersianFusionCuisine/videos

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

نحوه خرد کردن پیاز به صورت نگینی:
بعد از اینکه پیاز رو پوست کنده و لایه های نازک بیرونی رو جدا کردیم، پیاز رو روی سطحی تمیز و صاف مانند تخته خرد کردن سبزیجات قرار داده و با چاقو قسمت بالای پیاز رو جدا میکنیم . دقت کنید که قسمت انتهاییش رو نباید جدا کنیم چرا
بعد از اینکه پیاز رو پوست کنده و لایه های نازک بیرونی رو جدا کردیم، پیاز رو روی سطحی تمیز و صاف مانند تخته خرد کردن سبزیجات قرار داده و با چاقو قسمت بالای پیاز رو جدا میکنیم .
دقت کنید که قسمت انتهاییش رو نباید جدا کنیم چرا که با این کار کل لایه های پیاز از هم جدا میشه.
پیاز رو برمیگردونیم و از قسمت انتهایی اون برش میزنیم تا به دو نیم تقسیم بشه.
قسمت برش خورده و صاف پیاز رو روی تخته برش میذاریم و برشهای نیم سانتیمتری میزنیم اما نباید تا انتهای پیاز برش بدیم که لایه های اون از هم جدا نشه.
حالا پیاز رو میچرخونیم و برشهای نیم سانتیمتری عمود بر برشهای قبلی میزنیم.
با این کار پیاز به صورت نگینی خرد میشه.

گرفتن آب لیمو بدون دستگاه با بیشترین بازده:
۱- انتخاب لیمو مناسب آبگیری
گرفتن آبلیمو بیشتر از لیمو با انتخاب لیمو نرم و آبدار
۲- لیمو را آب کنید
این راهکار این است که: لیمو را یک شبانه روز در آب ولرم خیس کنید. لیموهای تازه را در تشت بریزید و روی آن ها را در حدی که آب روی همه را بپوشاند آب بریزید. این راهکار حتی کمک می کند لیموهای مانده و کمی خشک شده دوباره آبدار شوند و برای آبگیری مناسب شوند.
۳- لیمو را گرم کنید:
۴- برای گرفتن آبلیمو بیشتر از چنگال استفاده کنید:
ساده ترین روش برای گرفتن آبلیمو بیشتر این است که بعد از برش لیمو چندبار در آن چنگال بزنید و چنگال را در بافت لیمو بچرخانید با این روش آب لیمو راحت تر و بیشتر از تفاله آن جدا می شود.
۵- لیمو را رول کنید:
با رول کردن لیمو آب از تفاله لیمو جدا می شود. لیمو را برای چند ثانیه محکم رول کنید و بعد آن را برش بزنید خواهید دید خیلی بیشتر و سریع تر می توانید از لیمو رول شده آب بگیرید.
۶- برش صحیح لیمو:
برش لیمو از عرض موجب می شود حدود ۱/۵ برابر بتوان از لیمو آب بیشتر گرفت:
بعد از گرفتن آبلیمو تفاله و پوست لیمو را در در سطل آشغال نیندازید. راهکارهای خوب و مفیدی برای استفاده از آنها وجود دارد

آموزش روش طعم دار کردن روغن زیتون
۱. روغن زیتون فرا بکر با کیفیت بالا را انتخاب کنید
۲. برای این‌که طعم قوی و زیادی به روغن بدهید، یک ماده را به تنهایی درون آن بیاندازید
بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند تنها ۱ ماده را به روغن زیتون اضافه کنند تا طعم مجزایی داشته باشد. برای این‌که روغن زیتون طعم دار خوبی داشته باشید می‌توانید روغن زیتون با طعم رزماری، روغن زیتون با طعم آویشن، روغن زیتون با طعم سیر، روغن زیتون با طعم دنبلان، روغن زیتون با طعم لیمو، یا روغن زیتون با طعم ریحان درست کنید.
– به عنوان مثال، اگر معمولا غذای ایتالیایی درست می‌کنید، می‌توانید از روغن زیتون با طعم سیر برای پخت و پزتان استفاده کنید.

۳. با استفاده از ۲ ماده یک طعم ترکیبی درست کنید
از طعم دهنده‌ها و گیاهانی استفاده کنید که در دستور تهیه‌های‌تان با هم استفاده می‌کنید، آن‌ها بهتر با هم کار می‌کنند. روغن های طعم دار چند مزه‌ای محبوب عبارتند از: روغن زیتون سیر – چیلی، روغن زیتون با سبزیجات ایتالیایی، و روغن زیتون رزماری – سیر.
– به‌عنوان یک قانون کلی، سعی کنید از بیش از ۲ ماده برای طعم دار کردن استفاده نکنید. مواد بیشتر ممکن است طعم متضادی به روغن زیتون‌تان بدهد.
– اگر قصد دارید روغن زیتون‌تان را چند طعمی (بیش از ۲ طعم) کنید، سعی کنید ابتدا مقدار اندکی روغن زیتون طعم دار آماده کنید و آن را مزه کنید. این کار باعث می‌شود از هدررفت مواد و رضایت از طعم به دست آمده اطمینان حاصل کنید.

۴. برای سبزیجات تازه و مواد ارگانیک از طعم دار کردن سرد استفاده کنید
اگر مواد اولیه‌تان سبزیجاتی مانند ریحان، اورگانو، گشنیز و جعفری هستند، یا از مواد کوچکی مانند دانه فلفل استفاده می‌کنید، آن‌ها به راحتی با خرد کردن یا له کردن طعم‌شان را آزاد می‌کنند و می‌توان آن‌ها را برای طعم دار کردن سرد استفاده کرد. این روش همچنین برای موادی مانند لیمو نیز، که باید خنک نگه داشته شوند تا از فسادشان جلوگیری شود، عالی است.
– اگر نمی‌دانید از طعم دار کردن سر استفاده کنید یا گرم، ابتدا طعم دار کردن سرد را استفاده کنید. این روش برای بسیاری از مواد نتیجه خوبی به دست می‌دهد و طعم ملایمی فراهم می‌کند.

۵. برای سبزی‌های سخت و مواد دارای نگهدارنده از طعم دار کردن گرم استفاده کنید
اگر از سبزی‌های چوب‌دار، مانند رزماری و مریم گلی، استفاده می‌کنید، طعم دار کردن گرم برای آزاد کردن تمام طعم آن‌ها بهتر جواب می‌دهد. این روش برای مواد دارای نگهدارنده مانند قارچ خشک و چیلی نیز خوب است.
– برای سبزی‌های چوب‌دار، مانند رزماری، مریم گلی و آویشن، تنها به مقدار کمی از این گیاه برای طعم دار کردن نیاز دارید، چرا که قوی‌تر هستند و روغن داغ باعث آزاد شدن طعم آن‌ها می‌شود.