همبرگر با سیب‌زمینی و پنیر دیپ گودا به همراه نواب - hamburger with grilled potatoes and gouda dip

#نواب _ابراهیمی #رنگوببین
.
همبرگر یه ساندویچ پر طرفدار که به حالت های مختلف درست میشه. طرز تهیه یک برگر به سبک خودم رو تقدیم شما میکنم.
.
مهمترین نکته در همبرگر، گوشت برگر هست که در این دستور ترکیبی از ران گوسفندی و مغز ران گوساله به نسبت زیر رو استفاده کردم.
۳۰٪ گوشت ران گوسفند
۷۰٪ مغز ران گوساله
یعنی در یک کیلوگرم، ۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی و ۷۰۰ گرم گوشت مغز ران گوساله.
.
برای ۵۰۰ گرم از گوشت برگر (که شامل ۳۵۰ گرم مغز ران گوساله و ۱۵۰ گرم ران گوسفندی هست) ادویه‌های زیر رو به گوشت بزنید و ورز بدید:
پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری (سر پُر)
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری (سر پُر)
پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری (سر پُر)
پودر فلفل قرمز تند: نوک قاشق چای‌خوری
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
خوب ورز بدید. گوشت رو به سه قسمت تقسیم کنید و داخل یک بشقاب کوچک مثل من قرص برگر رو درست کنید. و اون رو روی حرارت زیاد با کمی روغن سرخ کنید.
.
برای تکمیل این برگر عالی، از پنیر دیپ گودا استفاده کردم. به مقدار نیاز (نه بیشتر) از این پنیر عالی رو روی حرارت کم با یکم شیر گرم کنید تا غلظتی مثل سس من داشته باشید. دقت کنید که به مقدار مصرف خودتون گرم کنید و بقیه رو داخل یخچال قرار بدید.
.
سیب‌زمینی هم خلال کنید، پودر سیر، شوید، نمک، فلفل سیاه و روغن بزنید و داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه بزارید تا کباب بشه.
سِرو کنید و نوش جان کنید.