Which Oil Should WE Use.کدام روغن را مصرف کنیم؟

در این ویدئو مطالب بسیار جالب وقابل استفاده در رابطه با مصرف غذا ها وانتخاب روغن ها بحث شده است روغن های ترانس سبب اکسید ه شدن کلسترول شده و در شیر مادرانیکه از این روغنها استفاده میکنند پیدا شده است.باوجود حذف آن از کره های مارگرین ولی با حرارت دادن آن تبدیل به روغن ترانس میشود مثل روغن های نباتی وروغن ذرت و روغن آفتاب گردان . درسال 2002 رئیس جمهور آمریکا ازآمریکائیها خواهش کرد از این روغنها اسفاده نکنند باوجود اینکه امگا6 به بدن لازم است ویک روغن اسید لینولئیک است ولی چون مقدارش در غذاها زیاد است ومازادش وبا حرارت دادنش تبدیل بروغن تراتس میشود .. ونسبت امگا3 به امگا 6 در حالت نرمال باید 1 به 4 باشد متاسفانه 1 به20 تا 50 است ودر زوغن زیتون آسید لینولئیک امگا 6 وجود دارد وبرای سیستم ایمنی و پوست مفید است کسانیکه از روغنهای ترانس و روغن ها ی نباتی و روغن ذرت وروغن آفتاب گردان استفاده میکنند مستعد سرطانهای پستان وکولو میشوند . در اسرائیل و ترکیه مصرف روغن آفتاب گردان زیاد است و سرطان سیه هم زیاد است.روغن حیوانی منظور روغن زرد بد ترین روغنهاست چون حیوانات که غذایشان باید علف باشد از ذرت و سویا وتفاله های کارخانه های مواد غذائی است لذا گوشت و شیرحیوان بد ترین است . در حالیکه اگرحیوانات در مزرعه علف خورده باشند ودر زیر آفتاب پروار بشوند هم چربی شیرش وهم دنبه و هم چربی گوشتش حاوی اسید استئاریک بوده و مشابه روغن زیتون است اگر چنین چیزی پیدا کردید بخورید و اکر غیر از این باشد اصلا نخورید .ودقت کنید این پودرهایی که درکافینت ها به قهوه و کاکائوها میریزند اسید پالمتیک است که روغن اشباع میباشدو سبب اکسیده شدن کلسترول مشود که خطرتاک است وسبب افزایش سکته های قلبی میشود.درمورد روغن زیتون وروغن فندوق چون در کارخانه ها حرارت داده میشود وتسویه وپروسس میشود بویش زدوده میشود هم آنتی اکسیدانهایش وهم ویتامین هایش کم میشود.بر خلاف روغن ذرت نقطه دود روغن زیتون220 درحه است و براحتی میشود سرخ کردنیهارا انجام داد ولی ترجییحا بهتر است پس از طبخ غذا روغن زیتون را بغذا اضافه کرد. پنیر بعلت داشتن چربیهای اشباع بد ترین است!.