طرز تهیه آش کلم ترکی

آش کلم آش مخصوص آذربایجان میباشد که فوق العاده خوشمزه و سالم هست. آش بسیار مناسبی برای زمستان بوده با طرز پخت آسان
مواد مورد نیاز:
کلم خرد شده ۳ پیمانه
هویج خرد شده ۴ عدد
اسفناج تازه خرد شده ۲ پیمانه
گشنیز تازه خرد شده یک پیمانه
جعفری تازه خرد شده یک پیمانه
در صورت تمایل میتوانید از یک پیمانه تره تازه خرد شده نیز استفاده کنید
سیر له شده و یا رنده شده ۳ حبه
نخود پخته شده (کنسروی) ۱/۳ پیمانه
عدس شسته شده ۱/۳ پیمانه
لوبیا سفید شسته شده ۱/۳ پیمانه
برنج سفید و یا قهوه ای ۱/۸ پیمانه
بلغور ۱/۸ پیمانه
پودر زردچوبه یک قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
پیاز خرد شده یک عدد
طرز تهیه
در ابتدا قابلمه را روی حرارت ملایم رو به بالا قرار داده و ۲ قاشق غذاخوری روغن در قابلمه ریخته و اجازه دهید به مقدار کافی روغن گرم شود سپس پیازها را در قابلمه ریخته و شروع به سرخ کردن کنید تا پیازها نرم شود. پس از نرم شدن پیازها پودر زردچوبه را اضافه کنید و به سرخ کردن برای حدود یک دقیقه ادامه دهید. سپس عدس و لوبیا سفید را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر سرخ کنید و سپس تا نصف قابلمه را آب ریخته و در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید زیر حرارت ملایم رو به بالا حبوبات نیم پز شود.
پس از نیم پز شدن حبوبات هویج را اضافه کنید همینطور بلغور را اضافه کنید و در قابلمه را گذاشته اینبار زیر حرارت ملایم رو به پایین اجازه دهید تا هویجها کاملا پخته شود.
پس از پخته شدن کامل هویجها سیر را اضافه کرده همچنین برنج را اضافه کرده و همینطور جعفری تازه، گشنیز تازه، اسفناج تازه و کلم خرد شده را نیز اضافه کرده و ۵ لیوان آب به آش اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم و در قابلمه را گذاشته زیر حرارت ملایم رو به پایین اجازه میدهیم تا تمام سبزیها کاملا پخته شود.
پس از پخته شدن کامل سبزیجات نخود و نمک را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم ۵ دقیقه دیگر پخته شود سپس آش را از روی حرارت برداشته و به ظرف غذا اضافه میکنیم. برای میل این آش میتوانید زمان خوردن میتوانید آش را با ماست ساده مخلوط کرده و میل کنید که خوشمزه تر خواهد بود. امیدوارم از این آش خوشتون اومده باشه و حتما درست کنید. نوش جان
برای ملاحظه انواع غذاهای مختلف و خوشمزه و مهمترین اطلاعات علمی و سلامتی به وبلاگ من سر بزنید
کانال تلگرام:
صفحه اینستاگرام
صفحه فیسبوک