French Omelette | Omelet | آموزش املت فرانسوی (سرآشپز جعفری، بخشی، زنجانی) | املت فرانسوی | کرپ

French Omelette | Omelet | آموزش املت فرانسوی (سرآشپز جعفری، بخشی، زنجانی) | املت فرانسوی | کرپ
آموزش املت فرانسوی (سرآشپز جعفری، بخشی، زنجانی)
آموزش املت فرانسوی (با روش سه مربی آشپزی)
املت فرانسوی (سرآشپز زنجانی)
املت فرانسوی (سرآشپز جعفری)
املت فرانسوی (سرآشپز بخشی)
آموزش املت فرانسوی یا کرپ
املت فرانسوی
French Omelette
Omelette Recipe
Classic French Omelette

[See Also Our Other Cooking Videos]:
Youtube: https://www.youtube.com/Ashpazi890m/videos
Youtube : https://www.youtube.com/PersianFusionCuisine/videos

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Classic French Omelette | Omelet | آموزش املت فرانسوی (سرآشپز جعفری، بخشی، زنجانی) | املت فرانسوی | کرپ
Classic French Omelette

Ingredients:
2 eggs
3 tbsp butter
pinch of salt
smidgen of freshly ground pepper
Chopped fresh herb optional

Instructions:
- In a medium bowl, mix eggs with fork until whites and yolks are homogenized (and no whites are floating).
- In an unscratched skillet, melt butter on medium-low heat. Swirl butter around pan as it melts so entire surface is coated. If butter starts to foam and pop, reduce heat.
- When butter is almost completely melted, add eggs. Stir eggs gently with spatula to break up curds and prevent crust from forming. Prevent wispy edges from forming on side of pan. Stop stirring when eggs are soft and creamy yet still loose enough to come together while stirring. 2-4min.
- Add Salt and Pepper for taste.
- With spatula, gently spread eggs evenly around pan and ensure bottom of pan is completely covered. Observe cooking rate of eggs across pan and rotate pan over heat to ensure colder spots are cooked evenly. 1-2 minutes.
- When top surface of eggs are creamy but no longer loose or viscous, remove pan from heat.
- Tilt pan, and with cooking utensil or fork gently roll cooked egg over itself; start from top edge and roll egg downward. Hold skillet over serving plate and roll egg onto plate.
- Omelette should have roll seam facing downward against plate. Omelette should be cigar-shaped with ends tapered. Use hands to make adjustments on omelette shape.
- With small piece of butter, coat top of omelette for a glossy sheen.
- Sprinkle freshly chopped herb on top of omelette (optional).

Recipe Notes:
This recipe uses the low-heat slow cooking method.
Using a ceramic coating pan is a very good alternative to a non-stick pan, however cooking with this pan requires extra butter to prevent eggs from sticking.

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

املت فرانسوی
درست کردن املت فرانسوی بیشتر از اسکرامبل تخم مرغ وقت نمی گیرد اما شاید برای درست کردن آن نیاز به کمی تمرین داشته باشید. املت فرانسوی باید نرم و یک رنگ و بدون هیچ نشانه سوختگی در بیاید.

مواد لازم:
۲ عدد تخم مرغ
نمک و فلفل
کره
کمی پیازچه خرد شده

طرز تهیه:
برای این کار باید از هر دو دست خود کار بکشید. یعنی با یک دست تابه را تکان بدهید و با دست دیگر تخم مرغ ها را در تابه هم بزنید. درست وقتی که تخم مرغ ها شکل گرفتند باید آن را روی هم تا کنید و املت را که زرد یک رنگ شده است را به بشقاب منتقل کنید.
قسمت بیرونی املت باید مثل اسکرامبل پف کرده باشد و قسمت داخلی آن مثل فرنی نرم و کمی شل باشد. اگر می ترسید تخم مرغ ها وا برن ترستان بی دلیل است چون با هم زدن تخم مرغ ها هنگام پخت امکان وارفتنشان وجود ندارد.

دستور پخت:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی خوب هم بزنید. البته نه به اندازه که تخم مرغ ها کف کند.
2. تابه را روی گاز گرم کنید. بعد از این که گرم شد کره را داخل آن بریزید. تابه را تکان دهید تا کره به همه جای آن برسد. وقتی کره جلزولز کرد تخم مرغ ها را اضافه کنید.
3. با یک دست تابه را به عقب و جلو تکان دهید تا تخم مرغ ها نچسبد. و با دست دیگر آن را به صورت دایره ای هم بزنید.
4. وقتی قسمت زیری تخم مرغ شروع به سفت شدن کرد و شبیه به اسکرامبل کمی مرطوب شد دیگر تابه را تکان ندهید و کمی آن را کج کنید تا املت در یک طرف تاوه قرار بگیرد.
5. با استفاده از چنگال یک طرف املت را تا وسط آن تا کنید. طرف دیگر را هم تا وسط تا کنید.
6. سپس با دقت املت را از تابه طوری به بشقاب منتقل کنید که قسمت تا شده در زیر قرار بگیرد و معلوم نشود.
7. هنگام سرو روی آن کمی پیازچه خرد شده بریزید.