Crispy Eggplant Burger | ‌Bademjan Berger | برگر بادمجان بدون گوشت (سرآشپز کثیری) | برگر گیاهی

Crispy Eggplant Burger | ‌Bademjan Berger | Vegan Burge | برگر بادمجان بدون گوشت (سرآشپز کثیری) | بادمجان برگر | برگر گیاهی
برگر بادمجان سرآشپز کثیری
بادمجان برگر بدون گوشت
بادمجان برگر

Subscribe To Ashpazi890m Channel Here: ⬇ ⬇ ⬇
https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m?sub_confirmation=1

Subscribe To Ashpazi890m Channel on Instagram: ⬇ ⬇ ⬇
https://www.instagram.com/ashpazi_890m/channel/

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Crispy Eggplant Burger | ‌Bademjan Berger | Vegan Burge | برگر بادمجان بدون گوشت (سرآشپز کثیری) | بادمجان برگر | برگر گیاهی

Ingredients:
Yield: Serves about 4
• 1 medium eggplant, ends removed, and sliced into 8, 1/4 - 1/2” thick slices
• Salt
• Black pepper
• Pinch cayenne pepper
• 1/2 cup all-purpose flour
• 3 eggs, whisked
• 1 ½ cups panko breadcrumbs
• Vegetable oil, for frying
• Buns, toasted
• Parsley-Mint Mayo (recipe below)
• Caramelized Onions & Tomato Jam (recipe below)
• 1/4 cup feta crumbles
• Watercress or other greens

Preparation:
Sprinkle some salt and pepper on both sides of the slices of eggplant, along with a pinch or two of cayenne pepper, and allow the slices to sit for 5 minutes.

-Dredge each eggplant slice in the flour, then dip into the whisked eggs, and then dredge in the panko breadcrumbs, pressing a little bit so that the panko adheres well; set the slices onto a parchment-lined baking sheet to hold.

-Add enough vegetable oil to a large heavy bottom pan to shallow fry (about a couple of inches), and heat the oil on medium-high until hot, or it shimmers and has tiny bubbles forming; add several slices of eggplant into the hot oil (work in batches) and fry on that first side about 4 minutes, then flip and fry on the second side for another several minutes, or until golden-brown, and tender; allow to drain on a wire rack set over another baking sheet.

-Once all slices are fried, place into “warm” oven for 10 minutes.

-To assemble the burgers, spread a little of the Parsley-Mint Mayo on the buns, top with a slice of the crispy eggplant, then spoon some of the Caramelized Onions & Tomato Jam over; repeat the process again with a second slice of eggplant; then, sprinkle on a touch of the feta, then a few sprigs of the watercress, and top with bun and serve with chips, salad, or sweet potato wedges.

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

مواد لازم:
۱عدد همبرگر
۱ عدد نان همبرگر
۲ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
۱ عدد معادل ۲۰۰ گرم بادمجان بزرگ
۳ قاشق غذاخوری اردسوخاری
۱ عدد تخم مرغ
۴ قاشق غذاخوری خرده نان
به مقدار لازم پنیر موزارلا

مراحل:
ابتدا بادمجان روپوست کرده و به صورت حلقه ای و اندازه ۱ سانتی متری برش بزنید و حلقه ها رو در یک سبد بچینید و روشون نمک بپاشید، بعد حدود ۲۰ دقیقه برشون گردونید و طرف دیگه روهم نمک بپاشید و ۲۰دقیقه، کاملا متوجه رطوبت آنها میشوید. یادتون نره که زیر شبد یه کاسه بذارید.
حالا تخم مرغ رو در کاسه ای ریخته و با چنگال خوب هم بزنید. و آرد و تکه نان ها رو هم آماده کنید.
برش های بادمجان رو ابتدا در آرد بغلتانید، بعد در تخم مرغ و سپس هم در خورده نان اون ها رو بغلتانید. سپس در یک ماهیتابه، یکم روغن بریزید و بادمجان ها رو حدود ۲ الی ۳ دقیقه سرخ کنید و برشون گردونید تا همه جاشون طلایی بشه. و حالا در یک بشقاب، یه پارچه مناسب بذارید و بادمجان ها رو بذارید روش تا روغن اضافی شون گرفته بشه.
حالا نان همبرگر رو از وسط ببرید. و ۱ قاشق غذاخوری سس روی نان پایینی بمالید و بادمجان ها رو بچینید. سپس هم دوباره ۱ قاشق سس روی بادمجان ها بمالید و روشون هم پنیر موزارلا بریزید. میتوانید از پنیر ورقه ای هم استفاده کنید. و در فر، توستریا....با حرارت بالا،و درجه مناسبی که نان خشک نشه و پنیر آب شع، برگر رو بذارید. اگه یه کباب پزی که توری باشه و بذارید روش هم خیلی بهتره.
و بعد از پخت، نان بالا رو هم بذارید روی همبرگر و داغ داغ سرو کنید.

???? نوش جان - Bon appetit ????
#برگر_بادمجان
#بادمجان_برگر
#EggplantBurger