Homemade Chicken Sausage | How to Make Homemade Sausage | سوسیس مرغ خانگی خانم کامیار | سوسیس خانگی

Homemade Chicken Sausage | How to Make Homemade Sausage | سوسیس مرغ خانگی خانم کامیار | سوسیس خانگی
Homemade Chicken Breast Sausage
Chicken Sausage From Scratch
سوسیس مرغ خانگی خانم کامیار
آموزش سوسیس خانگی با مرغ

[See Also Our Other Cooking Videos]:
Youtube: https://www.youtube.com/Ashpazi890m/videos
Youtube : https://www.youtube.com/PersianFusionCuisine/videos

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Homemade Chicken Sausage | How to Make Homemade Sausage | Chicken Sausage | سوسیس مرغ خانگی خانم کامیار | سوسیس خانگی

Cook these homemade chicken sausages which contain only natural components. They are tender, healthy, and tasty. Once you try these savoury sausages, you will always cook them for your family and relatives.

Ingredients:
350 g (7/10 lb) chicken fillet
150 ml milk
a pinch of ground coriander
a pinch of ground nutmeg
a pinch of ground sweet paprika
a pinch of ground black pepper
salt – to taste
garlic – to taste

Instructions:
- Cut chicken fillet into medium pieces. Pour them with cold milk and set aside for 30 minutes. After blend the mass till smooth.
- Peel and squeeze garlic. Add salt and spices. Mix everything properly. Combine the forcemeat with the spices and mix everything carefully. Place the mass in a polythene bag.
- Then refrigerate the sausages for 2-3 hours. Place the mass in a pastry tube and pipe it onto the cling film. Wrap the film around the sausages and tie the edges. Roll the sausages back and forth till you get a good shape. Then boil them and serve hot with garnish!
- You can also freeze the sausages and cook them later. In case you want to eat the sausages you don’t need to defreeze them, you can simply put the sausages in boiling water and cook. The time necessary for cooking depends on the length and breadth of the sausages.

Enjoy your meal!

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Homemade Chicken Sausage | How to Make Homemade Sausage | Chicken Sausage | سوسیس مرغ خانگی خانم کامیار | سوسیس خانگی

مواد لازم:
گوشت سینه مرغ ۵۰۰ گرم
سیر ۳ حبه
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۵۰ گرم
آرد ۷۵ گرم
شیرخشک ۱۵ گرم
آب ۵۰ گرم
پودریخ ۵۰ گرم
اسانس دود ۲ قطره

ادویه مخصوص:
پودر خردل ۴/۱ قاشق چای خوری
میخک ۱ عدد
فلفل سفید ۲/۱ قاشق چای خوری
فلفل قرمز ۲/۱ قاشق چای خوری
پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
پودر پیاز ۱ قاشق چای خوری
پودر زنجبیل ۲/۱ قاشق چای خوری
پودر هل ۴/۱ قاشق چای خوری
آویشن ۳/۱ قاشق چای خوری
دارچین ۴/۱ قاشق چای خوری
پاپریکا ۴/۱ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز ۴/۱ قاشق چای خوری
نمک ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:
ابتدا سینه یا فیله مرغ را به همراه سیر و روغن مایع، نمک و تمامی ادویه‌ها داخل دستگاه غذاساز ریخته و به مدت ۵ دقیقه همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم در حین این مرحله آب و یخ را به مواد اضافه می‌کنیم و مجدد دستگاه را روشن می‌کنیم سپس پودر شیرخشک را به همراه یک عدد تخم مرغ و شکر و آرد و پودر پنیر پارمیزان و در صورت دلخواه ۲ قطره اسانس دود را به مواد اضافه کرده و مجدد با هم مخلوط می‌کنیم بعد از یک قیف پلاستیکی استفاده کرده مقداری از مواد را داخل قیف ریخته و داخل کاور سوسیس می‌ریزیم اکنون حدود ۴۰ تا ۵۰ سانت نخ نسوز را بریده و ابتدای کاور را گره می‌زنیم یا با نخ محکم می‌کنیم و انتهای رول را باز می‌گذاریم تا فضای لازم را داشته باشیم به اندازه‌های دلخواه رول را قطعه قطعه لوله کرده و با نخ نسوز می‌بندیم اکنون درون قابلمه آب را جوش آورده و روی آن یک آبکش می‌گذاریم به طوری که از سطح آب بالاتر قرار بگیرد و سوسیس‌ها را درون آبکش گذاشته و در قابلمه را می‌بندیم و تقریبا بین ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا کاملا بخارپز شوند (می توانید از دستگاه بخار پز هم استفاده کنید) پس از آن سوسیس‌ها را به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم و بعد استفاده می‌کنیم.