Shirin Ghatogh Gilan | شیرین قاتق گیلانی (خانم کاظمپور) | خورشت آلو قیسی | خورش شیرین گیلانی

Shirin Ghatogh Gilan | شیرین قاتق گیلانی (خانم کاظمپور) | خورشت آلو قیسی | خورش شیرین گیلانی
شیرین خورشت گیلانی
شیرین قاتوق گیلان
خورش آلو قیسی

Subscribe To Ashpazi890m YouTube Channel Here: ⬇ ⬇ ⬇
https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m?sub_confirmation=1

Subscribe To Ashpazi890m Channel on Instagram: ⬇ ⬇ ⬇
https://www.instagram.com/ashpazi_890m/channel/

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Shirin Ghatogh Gilan | شیرین قاتق گیلانی (خانم کاظمپور) | خورشت آلو قیسی | خورش شیرین گیلانی

Shirin ghatogh Gilan is one of the delicious foods of the Iranian people.

Ingredients:
Chicken breast: 5 pieces
Onions: 5 pcs
Tomato paste: 2 tbsp
Qaysi sheet: 1 measure
Stew plums: 1/2 cup
Raisins: 1 cup
Brewed saffron: To the extent necessary
Sugar: To the extent necessary
Lemon juice: 1 tbsp
Turmeric, salt and pepper: To the extent necessary
Oil for frying: To the extent necessary

How to prepare:
- In preparing Gilan plum stew, you must first wash the chickens and cook them with some water, salt, onion, pepper, turmeric or any other ingredients. Be careful not to throw away chicken stock. During this time, when the chicken is cooked, wash and clean the dry variety of apricot well. Pour the stew plums into some water to soak them well.

- Brew some saffron and prepare it. Wash the raisins and soak them in water. Now slice the onions. Pour some oil in a pan and fry the onions in it. Add a little turmeric to the onions. Fry them well until golden.

- At this stage, you should remove the fried onions from the pan and set them aside. In the same oil that you fried the onions, fry the stewed plums and apricots.

- When your stew and plum fry are well browned, remove them from the oil and pour into a bowl. Put the cooked chicken in the same pan again and fry well. It just needs to be lightly fried and colored around the chicken.

- Now you have to take a big pot to do the rest of the steps of the sweet Shirin ghatogh Gilan. Add fried chicken, stewed plums and roasted bagels. Add the chicken stock that you kept at the beginning of the process to the pot at this point. Now put the pot on the heat until the ingredients come together.

- When the chicken and plums are stewed together, you need to add the fried onions. Pour the brewed saffron in the pot and let the taste of the ingredients go together.

- In another pan, pour a little oil and fry the raisins. Pour cinnamon over the raisins. After a few minutes, fry the tomato paste in the same pan until it turns light. Now add tomato paste, pepper, salt and a little lemon juice to the northern stew. Put the lid on the pot and heat it gently until the food is ready.

- Now add sugar to the stew if desired. Pour the fried raisins into the pot. When the stew water is low and the raisins are glazed, your sweet Gilani stew is ready.

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

شیرین قاتق گیلانی

مواد لازم:
سینه مرغ: 5 تکه
پیاز: 5 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
برگه قیسی: 1 پیمانه
آلو خورشتی: 1/2 پیمانه
کشمش: 1 پیمانه
زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
شکر: به مقدار دلخواه
آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا باید مرغ ها را بشویید و با مقداری آب، نمک، پیاز، فلفل، زردچوبه و یا مواد دلخواه بپزید. دقت داشته باشید که نباید آب مرغ را دور بریزید. در این مدت پخته شدن مرغ، برگه قیسی خشک را خوب بشویید و تمیز کنید. آلو خورشتی ها را در مقداری آب بریزید تا خوب خیس بخورند.

مرحله دوم: سرخ کردن پیاز
مقداری زعفران دم کرده آماده کنید. کشمش ها را بشویید و در آب خیس دهید. حالا پیازها را به صورت خلالی برش دهید. در تابه ای پیازها را تفت دهید. کمی زردچوبه به پیازها اضافه کنید. سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

مرحله سوم: تفت دادن آلو
در این مرحله از طرز تهیه شیرین خورشت رشتی باید پیازهای سرخ شده را از تابه خارج کنید و در کناری بگذارید. در همان روغن که پیازها را تفت دادید، آلو خورشتی ها و قیسی ها را سرخ کنید.

مرحله چهارم: تفت دادن مرغ شیرین
وقتی قیسی و آلو خورشتی شما به خوبی سرخ شد، آن ها را از روغن خارج کنید و در کاسه ای بریزید. دوباره در همان روغن تابه، مرغ های پخته شده را بریزید و خوب تفت دهید. فقط باید اطراف مرغ کمی سرخ شده و رنگ بگیرد.

مرحله پنجم: آماده سازی خورش
مرغ های سرخ شده و آلو خورشتی و قیسی های تفت داده شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. آب مرغ را که در ابتدای کار نگه داشتید، در این مرحله به قابلمه اضافه کنید. حالا قابلمه را روی حرارت بگذارید.

مرحله ششم: پختن مرغ و آلو
وقتی مرغ و آلو خورشتی ها با هم چند جوش خوردند، باید پیازهای سرخ شده را اضافه کنید. زعفران دم کرده را در قابلمه بریزید و اجازه دهید طعم مواد به خورد هم برود.

مرحله هفتم: اضافه کردن چاشنی ها
در تابه دیگری کمی روغن بریزید و کشمش ها را در آن تفت دهید. روی کشمش ها دارچین بریزید. پس از چند دقیقه در همان تابه رب گوجه فرنگی را سرخ کنید تا رنگ آن باز شود. حالا رب گوجه فرنگی، فلفل، نمک و کمی آب لیمو را اضافه کنید.

مرحله هشتم: سرو
حالا در صورت تمایل شکر را به خورش اضافه کنید. کشمش هایی که سرخ کرده اید را در قابلمه بریزید. وقتی آب خورش کم شد و کشمش ها لعابی شدند، خورشت شیرین قاتق گیلانی شما برای سرو با پلو آماده است.

???? نوش جان - Bon apetit ????
#شیرین_قاتق
#Ashpazi890m
#ShirinGhatogh