عدس‌پلو متفاوت با کباب تابه‌ای به همراه نواب - adaspolo with kebab by navab

#نواب_ابراهیمی #رنگوببین
یکی از بهترین نسبت‌ها، نسبت یک به یک عدس و برنج هست. یعنی به ازای هر لیوان برنج، یک لیوان عدس
اولین کار خیس کردن عدس هست
یک لیوان عدس رو به مدت یک ساعت خیس کنید.
بعد مزه‌دار کردن گوشت چرخ‌کرده:
۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده رو به همراه موارد زیر، به خوبی ورز بدید:
نوک قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل (زیاد نریزید)
پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
جوز‌هندی: به اندازه زنجبیل (یعنی کم)
نمک و فلفل‌سیاه
یک عدد پیاز کوچیک رنده شده
بعد از اینکه خوب ورز دادید، داخل ماهیتابه مثل من به اون شکل بدید و کنار بزارید.
.
عدس هارو آبکش کنید، به همراه نمک و چوب دارچین داخل آبجوش (حدود ۴ لیوان) بریزید.
۱۵ دقیقه بعد ۱ لیوان برنج شسته شده رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب بجوشه و تبخیر بشه. بعد از اون دارچین رو خارج کنید، روغن بریزید و اجازه بدید روی حرارت کم دم بکشه.
.
ماهیتابه کباب رو روی حرارت زیاد بزارید، روغن بریزید و دو طرف اون رو سرخ کنید.
زمان سرخ کردن هر طرف به ضخامت کباب بستگی داره. اما هر ۲-۳ دقیقه اونهارو بچرخونید تا نسوزه.
در نهایت گوجه بریزید، حرارت رو کم کنید و تمام.
.
داخل یک ماهیتابه دیگه، کره رو ذوب کنید، زرشک، کشمش و خرما بریزید و یک دقیقه حرارت بدید (بیشتر نشه که بافتش از بین نره)
.
غذا رو سرو کنید و نوش جون کنید.