Turkish Simit Bread | Semit Bread | Ring Bread | نان سیمیت (خانم راسی) | نان سیمیت ترکیه

Turkish Simit Bread | Semit Bread | Ring Bread | نان سیمیت (خانم راسی) | نان سیمیت ترکیه
Bread Rings Covered in Sesame Seeds
Turkish Sesame Bagel Simit Recipe
simit bread recipe
Ring Bread
نان سیمیت
نان حلقه ای
نان سیمیت ترکیه

[See Also Our Other Cooking Videos]:
Youtube: https://www.youtube.com/Ashpazi890m/videos
Youtube : https://www.youtube.com/PersianFusionCuisine/videos

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Turkish Simit Breads | Semit bread | Ring Bread | Sesame Bread | نان سیمیت (خانم راسی) | نان کنجدی | نان سیمیت ترکیه | نان حلقه ای

Ingredients:
240ml lukewarm water
1 teaspoon dried active yeast
1 teaspoon caster sugar
350gr plain flour, more as needed
1 teaspoon salt
2 tablespoon olive oil
120gr raw sesame seeds
3 tablespoons grape molasses
2 tablespoons lukewarm water

Instructions:
Step 1
Mix the 240ml water with the yeast and sugar in a small bowl. Set aside for a few minutes till it foams or looks creamy.

Step 2
In the bowl of a stand mixer, mix the flour with the salt. Add the yeast mixture and the olive oil. Knead at low speed for 3 to 4 minutes. The dough should completely detach from the bowl. Add a small amount of flour, 1 teaspoon at a time, to reach that consistency (I needed 3 teaspoons extra flour).

Step 3
Remove the dough from the bowl, oil the bowl and return the dough to it. Turn it over so it is coated on all sides. Cover and let rise for 1 hour in a warm place.

Step 4
Meanwhile toast the sesame seeds in a large ungreased pan at low to medium heat till they are just lightly coloured, turning them often. Make sure they do not darken. Remove from the heat and let cool.

Step 5
Lightly flour the work surface. Line a baking sheet with baking parchment. Divide the dough into 5 equal pieces. Roll each piece into an even rope of about 50cm. This works best if you use your fingertips to rock the rope back and forth.

Step 6
Pick up a rope and fold it in half so two ends align. Hold it vertically and quickly (the dough stretches as you hold it up) twist one strand around the other. Join the two ends to form a ring. Pinch the ends together with your fingertips to seal. Repeat with the remaining dough.

Step 7
Place the rings on the baking tray with at least 5cm between each other.

Step 8
In a shallow bowl, stir the grape molasses the 3 tablespoons lukewarm water.

Step 9
Dip each ring into the molasses mix and then tip it with the coated side in the toasted sesame seeds. Cover with sesame as thickly as possible. Place the ring back on the baking tray. Proceed the same way with the other rings. Gently reshape the rings, ideally they are equally thick all around so they bake evenly.

Step 10
Let rest, uncovered, for 5 to 10 minutes while you preheat the oven to 200 C / Gas 6.

Step 11
Bake the simit on the centre rack of the preheated oven until golden brown, about 20 to 25 minutes. Remove from the oven and place on a wire rack to cool. Serve warm or within a few hours. Simit taste best the same day.

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Turkish Simit Breads | Semit bread | Ring Bread | Sesame Bread | نان سیمیت (خانم راسی) | نان کنجدی | نان سیمیت ترکیه | نان حلقه ای

مواد لازم
5-6 نفر
1.5 قاشق غذاخوری خمیر مایه
1 فنجان و 3 قاشق غذاخوری آب ولرم
490 گرم آردنان (3ونیم فنجان)
2 قاشق غذا خوری(20 گرم) شیره انگور
4 قاشق غذا خوری (40 گرم) شیره انگور غلیظ
1 و 1/4 قاشق چای خوری (10 گرم) نمک دریا خوب
1/4 فنجان کنجد

مواد (رومال) سیمیت:
2 فنجان (120 گرم) آب جوش یا شیر جایگزین کنید

مراحل:
اول از همه دانه های کنجدرو در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید وتفت دهید. حدود 20-30 ثانیه تا طلایی قهوه ای و بوی معطر کنجد در آید...بعد بگذارید کنار تا سرد شود.
دستورالعمل :مخمر + آب + شیره در کاسه بلندر بریزید و مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. و سپس آرد را اضافه کنید کم کم با سرعت آهسته بلندر مخلوط کنید برای 2_3 دقیقه و بعد باقی آرد و نمک دریایی را اضافه کنید.
و حدود 7_8 دقیقه یا بیشتر هم بزنید تا خمیری لطیف و صاف و کمی چسبنده به دست آورده. روی خمیر را باسلفون پوشانده و با حوله تمیز به مدت 3_4 ساعت استراحت بدید.
بعد روی میز کار خمیر ها را باریک و به شکل نوار لوله ای رول کنید بعد دو سر خمیر را باهم بگیرید و پیچ دهید و حلقه کنید.
بعد داخل مخلوط آب گرم و شیره بزنید. بعد داخل کنجد و کامل همه جای خمیر شیره ای و کنجدی شود... سپس در سینی پخت قرار دهید و اجازه دهید حدود 2 ساعت استراحت کند تا حجمش 2 برابر شود.
نکته : میتونید خمیر را آماده کنید و به مدت 1 شب در یخچال نگهداری و بعد پخت کنید. بعد از استراحت خمیر را به شش قطعه تقسیم کنید. حدود 150 گرم وزن داشته باشد هر چانه...
درجه فر 400 f یا 200 درجه سانتیگراد. 15 دقیقه از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه تا طلایی قهوه ای شود بعد از فر خارج کنید و برای صبحانه یا عصرانه برای یک ساندویج خوشمزه آماده کنید