Persian Sweet Gooshfil | Gosh Fil | Gosh E Fil | گوشفیل بالشتکی (خانم قربانی ٬خانم نازگل) | گوش فیل

Persian Sweet Gooshfil | Shirini Gosh Fil | Gosh E Fil | شیرینی گوشفیل بالشتکی (خانم قربانی ٬خانم نازگل) | گوش فیل
Gosh E Fil (Elephant Ears Pastries)
طرز تهیه گوش فیل بالشتکی به همراه شربت بار
شیرینی گوش فیل (خانم قربانی)
شیرینی گوش فیل (خانم نازگل)

Subscribe to "Ashpazi.890m" on: ⬇ ⬇
YouTube: https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m?sub_confirmation=1
Pinterest: https://nl.pinterest.com/ashpazi890m/pins/
Aparat: https://www.aparat.com/GlobalFoodFusion/videos

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Persian Sweet Gooshfil | Shirini Gosh Fil | Gosh E Fil | شیرینی گوشفیل بالشتکی (خانم قربانی ٬خانم نازگل) | گوش فیل

مواد لازم شربت مخصوص گوشفیل:
2 لیوان شکر
1 لیوان آب
وانیل نصف ق چ
عرق هل یک ق غ
زعفران به میزان لازم من نصف ق چایخوری کمتر استفاده کردم
گلاب 1 ق غ
آبلیموی تازه یک ق غ
مقداری هم ابلیمو در ظرفی ریخته با قلم مو به اطراف ظرف شکر وآب میکشیم که شربت موقع جوشیدن به دیواره های قابلمه شکرک نبنده

طرز تهیه شربت:
شکر را داخل ظرف میریزیم و آب را اضافه میکنیم
دقت کنید آب وشکر را روی حرارت هم نزنید چون در این صورت شربت از همون اول شکرک میزنه .اول شکر وآب را قاطی کنید بعد که حل شد روی حرارت قرار میدهیم ودیگه هم نزنید . تا یواش یواش قوام بیاد .
در ضمن جوشیدن آب و شکر با یک قلمو که با آبلیمو مرطوب کردیم دور اطراف ظرف آب وشکر در حال جوش را تمیز میکنیم وقتی شربت در حدود 8 تا ده دقیقه قوام آمد آبلیموی تازه هل و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم .یکی دو جوش که زد میگذاریم تا کمی خنک بشه. بعد از اینکه شربت کمی خنک شد نباید هم زیاد سرد بشه ولرم باشه گوشفیل های سرخ شده را از ظرف روغن خارج کرده ودرصافی ریخته سپس در ظرف مورد نظر چیده و در کنار عزیزان با لذت فراوان میل کنید .

مواد لازم برای تهیه گوشفیل:
تخم مرغ 1 عدد
شیر نصف فنجان
بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
روغن جامد یا کره 2 قاشق غذا خوری
ماست 2 قاشق غذا خوری
شربت 2 قاشق غذا خوری
آرد به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر گوشفیل:
تخم مرغ وشیر وروغن را مخلوط میکنیم بعد ماست و دوقاشق از شربت پایین که درست کردیم بر میداریم مخلوط موادمان میکنیم بعد بکینگ پودر را اضافه میکنیم ودر آخر آرد را اضافه میکنیم آرد را تا جایی که خمیرمان بدست نچسبید اضافه میکنیم . سپس دوساعت خمیر را استراحت میدهیم .
بعد از دوساعت خمیر را با وردنه باز کرده .
قبل از اینکه خمیر را باز کنید روی میز کارتون را آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر 2 میلی متر باز میکنیم و با چاقو به شکل لوزی برش میدهیم.
وبعد در یک ظرف کوچک مثل شیر جوش روغن مایع ریخته وگوشتفیل های برش زده را در روغن فراوان سرخ کنید . بعد از سرخ شدن در شربت سرد وبعد در صافی میگذاریم تا شیره اضافی آن برود.

نکات کلیدی تهیه گوشفیل:
آرد را به اندازه ایی به مواد اضافه کنید که خمیر دیگه به دستتان نچسبد
در ظرف کوچک برای سرخ کردن گوشتفیل ها استفاده کنید.
از داغ بودن روغن مطمئن بشید .بعد لوزی ها را سرخ کنید
حتما قبل از آماده کردن خمیر شربت را تهیه کنید که کارتون سخت نشه و اون دوتا قاشق شربت را هم از روی همین شربت بردارید داخل مواد خمیر کنید .
حتما بعد از سرخ گوشفیل ها را در صافی ریخته تا شربت اضافیش خارج بشه

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Persian Sweet Gooshfil | Shirini Gosh Fil | Gosh E Fil | شیرینی گوشفیل بالشتکی (خانم قربانی ٬خانم نازگل) | گوش فیل

One of the most famous and delicious Iranian sweets is Gosh-e fil. And it is mostly considered to belong to the beautiful city of Isfahan. This delicious dessert is usually served with Doogh, a savory yogurt-based beverage.

Ingredients:
2½ cups all-purpose flour
½ cup milk
¼ cup melted butter
2 large egg
1 teaspoon baking powder
5 tablespoon sugar
½ teaspoon salt
1 tablespoon cardamom
5 tablespoon crushed pistachios

Instructions:
- This recipe is adequate for four people.
- Sift the flour and put it aside.
- Break the eggs into a bowl and batter them.
- Add other ingredients, including butter, cardamom, baking powder, salt, sugar, and milk.
- Stir them until you have a smooth mixture.
- Start to add the flour little by little and stir it until you form the primary dough.
- Start Kneading the dough for about 10 minutes.
- Cove the dough with a piece of plastic and let it rests for 30 minutes.
- After 30 minutes, uncover the dough and put it on the rolling pinboard.
- Check it to see if it is sticky or not. If it is sticky, sprinkle more flour on it and knead it again for another 10 minutes.
- Roll out the dough thinly.
- Make small round dough buy pressing small round bowl or glass on it and pull them off.
- Make your ear-shape dough with that little round dough that you have pulled off.
- Reheat the oil. Place the ears in the hot oil and fry them.
- Remove them when they turn to golden.
- Putt them on a paper towel and drain extra oil
- Sprinkle them with powder sugar and pistachios.
- Place them on the serving tray and let them cool down for some more minutes.
- It is ready. You can Serve it.

Notes:
- One of the problems with having an Gooshfil is that our elephant ears do not swell enough.
To solve this problem, when frying elephants’ ears, be sure to wait until the oil is completely hot,
then put the elephants’ ears in the oil, if the oil is not hot enough, your elephants’ ears will not swell.
- Add some brewed saffron to some of your dough.

???? نوش جان - Bon Appetit ????
#گوش_فیل
#ShiriniGooshfil
#PersianSweet