قیمه نثار سیر نشدنی به همراه نواب ابراهیمی - gheymeh nesar with navab ebrahimi

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی
مرحله اول سرخ کردن ۲ تا پیاز هست
اونهارو ریز کنید و با روغن سرخ کنید.
گوشت قرمز(۲۵۰ گرم، من از قسمت ماهیچه گوساله استفاده کردم) رو هم به ابعاد مکعب ریز بُرش بدید و به همراه ادویه‌های زیر به پیاز اضافه کنید.
زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
تخم‌گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
مغز هل: ۴ عدد
پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
۳-۴ دقیقه سرخ کنید و یک قاشق غذاخوری (سرخالی) رب گوجه رو اضافه کنید.
۳-۴ دقیقه دیگه سرخ کنید، ۱ لینر آبجوش بریزید و اجازه بدید تا ۲ ساعت روی حرارت ملایم رو به کم بپزه.
تو این مدت کته رو رو هم بار بزارید.
برای گرفتن تلخی خلال پوست پرتقال، شما باید اول پوست پرتقال (یا نارنج) رو بشورید، داخل آب جوش بریزید، ۵ دقیقه بجوشونید، آبکش کنید، بشورید.
کل این مراحل جوشوندن و شستن باید ۴ مرتبه انجام بشه تا تلخی پوست پرتقال کامل گرفته بشه.
بعد از گرفتن تلخی پوست پرتقال، به اندازه ۱ کاسه از پوست رو به همراه ۴ قاشق عذاخوری خلال بادوم، زعفرون و نمک به گوشت اضافه کنید تا ۱۰-۱۵ دقیقه دیگه بپزه و خورشت آماده هست.
تو این مدت برای درست کردن آجیل نثار،
زرشک شسته شده، خلال پسته و بادوم، خلال پوست پرتقال(که تلخی اون گرفته شده)، کره، زعفرون، ۱ قاشق غذاخوری شکر ویک سرانگشت نمک رو اضافه کنید و ۱ دقیقه با حرارت ملایم اون رو مخلوط کنید.
الان همه چیز آماده هست.
مثل من سرو کنید و نوش جون کنید.