Persian Raisin Cookies | Shirini Keshmeshi | شیرینی کشمشی (روش سه مربی قنادی) | شیرینی کشمشی خانگی

Persian Raisin Cookies | Shirini Keshmeshi | شیرینی کشمشی (روش سه مربی قنادی) | شیرینی کشمشی خانگی
آموزش شیرینی کشمشی (خانم سحر شهسواری)
آموزش شیرینی کشمشی (خانم جمالی)
شیرینی مخصوص عید نوروز
شیرینی کشمشی
Raisins cookies
üzümlu kurabiye
Shirini Keshmeshi
Raisin Persian Pastry
Iranian Raisin Cookies

[See Also Our Other Cooking Videos]:
Youtube: https://www.youtube.com/Ashpazi890m/videos
Youtube : https://www.youtube.com/PersianFusionCuisine/videos

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Persian Raisin Cookies for Norouz | Shirini Keshmeshi | شیرینی کشمشی (با روش سه مربی قنادی) | شیرینی کشمشی خانگی

These cookies, called Shirini Keshmeshi (which translates from Farsi to ‘Sweets with Raisins’) are super easy and delicious. Even for the reluctant baker, they are damn near foolproof and a great cookie to take to a friend’s or put out when a somebody stops by for an afternoon visit.
For those of you who grew up in Persian families, you are already familiar with these cookies. Thin yet pillowy and speckled with raisins, Shirini Keshmeshi are typically served with tea. Use small raisins, either black or golden depending on your preference. Or go crazy and use both, just don’t forget the tea.

Ingredients
1 cup unsalted butter, melted
1 teaspoon vanilla
½ teaspoon golab (rosewater)
1¾ cup sugar
4 eggs
2 cups raisins (try to find regular size raisins, not the jumbo ones if possible)
2⅓ cup all-purpose flour

Instructions
- Mix up the butter, rosewater (golab), vanillaand sugar until combined.
- Add the eggs, one at a time, and mix until smooth.
- Fold in the raisins.
- Fold in the flour a bit at a time – this part takes some elbow grease but take your time.
- Chill the dough in the fridge for at least 15 minutes while preheating your oven to 350 F degrees.
- Scoop out the dough and roll them into balls about the size of a ping-pong ball and place on a cookie sheet
lined with wax paper, with plenty of room between, these cookies spread out a LOT.
- Bake for 14-16 minutes or until the edges of the cookie are golden brown.
- Remove from oven and allow to cool before removing from baking sheet.

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی

طرز تهیه شیرینی کشمشی از دستور پخت شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار است که پخت آن بسیار ساده و راحت است.
شیرینی کشمشی به دو صورت نرم و خشک تهیه می شود.
این شیرینی مناسب برای عصرانه است و شما می توانید با تهیه این شیرینی و سرو آن با چای و یا قهوه هنر کدبانو گری خود را نمایش دهید.
نکته قابل توجه این که در هنگام پخت بیشتر از زمان مقرر در فر نماند.

مواد لازم :
آرد: یک و دو-سوم پیمانه
پودر شکر : یک و یک-سوم پیمانه
کره: صد و پنجاه گرم
اسانس وانیل برای شیرینی کشمشی: نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ: دو عدد
کشمش پلویی: نصف پیمانه

طرز تهیه شیرینی کشمشی:
کره را در دمای معمولی خارج از یخچال نگه دارید.
کشمش ها را شستشو دهید، چند بار آب آن را عوض کنید.
این کار را ادامه دهید تا کشمش ها تمیز تر شود و بگذارید آب اضافی آن گرفته شود.
وقتی کره نرم شد، پودر شکر را به آن افزوده به همراه وانیل با همزن مخلوط نمائید، تا زمانی که کرمی و یک دست شود.
سپس تخم مرغها را با فاصله یکی – یکی افزوده هم بزنید و آرد را نیز کم کم روی آن الک کنید.
سپس به وسیله لیسک هم بزنید تا وقتی کاملا مخلوط شود.
کشمش ها را افزوده هم بزنید تا کشمش در مایع شیرینی کشمشی پخش شود.
فر را از قبل روی دمای صد و شست درجه روشن نموده، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و به وسیله قاشق و به فاصله؛ از مواد روی کاغذ روغنی بگذارید (شیرینی در حین پخت پهن و نازک می شود).
سینی حاوی شیرینی را در فر قرار دهید و ده تا پانزده دقیقه بگذارید بماند و نگاه هم کنید تا زمانی که لبه آن طلایی شود.
سپس شیرینی کشمشی را از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود و در ظرف پذیرایی چیده، به همراه چای یا قهوه سرو نمائید.